Samuel Smith Bodegon 2020

Cervecería Samuel Smith, en Tadcaster

Samuel Smith's Brewery, elabora desde 1758 en Tadcaster, cervezas de tipo ale, lager y cervezas de frutas orgánicas artesanas con un alto nivel de calidad.

Yorkshire’s Oldest Brewery – Est. 1758

Samuel Smith elabora una amplia variedad de cervezas de alta calidad, sólo con ingredientes auténticamente naturales.

Tanques fermentadores de pizarra de Yorkshire

La cervecería todavía usa tanques de pizarra de Yorkshire, construidos con bloques sólidos de pizarra, para fermentar todas sus cervezas (excepto Sovereign y Extra Stout) y la misma cepa de levadura que se ha utilizado desde el siglo XIX. La levadura se bombea durante la fermentación para oxigenarla y conseguir mejor eficacia. El sistema de fermentación da como resultado una cerveza con cuerpo, rico y sabor a malta.

Maceradores de Cobre

La cebada malteada, en forma de molienda, se mezcla con agua de pozo calentada en maceradores de cobre. Luego, la molienda es rociada con más agua de pozo para terminar de obtener el mosto. El mosto contiene los azúcares naturales de la cebada que son aptos para la fermentación.

Lúpulos enteros (¿Flores de lúpulo?)

Las variedades de lúpulo inglés, como Fuggles y Goldings, se utilizan para añadir amargor y aroma a las cervezas tradicionales de Samuel Smith en las antiguas calderas de cobre.

Hop Backs

Una vez extraído el mosto con lúpulo se hace pasar a un tanque donde los lúpulos usados forman un lecho filtrante, para finalmente ser eliminados del mosto.

Barricas de roble

Samuel Smith's continúa utilizando barricas de roble para toda su cerveza acondicionada de forma natural. Los toneles son fabricados y reparados en la “Old Brewery” por el tonelero que trabaja a tiempo completo en la cervecería.

Tonelería

La "Old Brewery" todavía mantiene empleado a un tonelero a tiempo completo, encargado de fabricar y reparar todas las barricas de roble de Samuel Smith. Las barricas de roble se utilizan para la cerveza Old Brewery Bitter y para la maduración de Yorkshire Stingo.

Caballos "Grey Shire" de la cervecería

Los caballos "Grey Shire" que viven en el establo de la "Old Brewery" salen 5 días a la semana para tirar de los carros usados para entregar la cerveza en Tadcaster y sus alrededores.

Los pubs de Samuel Smith

Samuel Smith's mantiene en funcionamiento pubs tradicionales que sirven la cerveza a la población local y ofrecen una excelente relación calidad-precio.